베이지역에서 가깝게 oyster 농장이 어딘지 알려주시면 고맙겠습니다. 그리고 지금 철이어떤지도 알려주시면… 너무 이른건지..아니면 너무 늦은건지..

감사합니다.

가까운 농장은 구글신에게 물어보시고요.

굴은 “R”이 들어가 있는 달에는 먹는게 아니라는 법칙(?)이 있습니다. 물론 먹는다고 탈나는건 아니지만, 시즌은 아니란 뜻입니다.

R자가 없는 달에는 먹으면 안되는걸로 알고 있습니다.
May, June, July August

Point Reyes/Tomales Bay 주변에 굴농장들이 몇개 있습니다. 그리고, R 이 들어있는 달에 주로 생굴을 먹습니다. 그외의 달은 번식기로 독성이 많이 올라온다고 합니다. 그러니, R 이 들어가도 가능한 겨울에 드시지요.
참, 굴따는 방법도 아셔야 합니다. 아니면 구워드시든지..
제가 가끔 가는곳은: http://www.tomalesbayoysters.com

point reyes에 많이 있지요. tomales bay oyster company나 drakes bay family farm 검색해 보세요.
샌프란 북쪽으로 한시간 가까이 가셔야 하고 이동네 바닷물이 워낙 찬 이유로 사시사철 사먹을 수는 있으나 겨울이 제철이라고 합니다.

아이고 제가 말 실수를 했네요. R이 들어 있는 달에만 먹는게 맞고요.

그리고 번식기에 독성이 올라온다는 건 완전 낭설입니다. 먹어도 상관없습니다. 다만 번식기에는 살이 단단하지 않고 흐물거린다고 하네요.

날달걀님, 거의 모든 생물이 종족번식시 보호를 위해 약간의 protect를 하고, 근래에 들어와서는 온난화및 오염등으로 인해 패혈증 (정확한 이름은 잊었음. 특히 패류에서 많이 발생) 을 유발하는 경우가 생긴답니다. 완전 낭설이 아니고 날로 먹을때는 조심해야 합니다.

지난 주말에 runs님이 추천해주신 곳중 하나를 다녀왔습니다. 위에말씀하신분들 생각처럼 비수기라 사람들이 없을줄 알았는데 왠걸 바베큐 장소가 모두 만원이고 점심때여서인지 사람들이 계속 모여들더군여. 미국사람들은 제철 아닌철 가리지 않나봅니다. 참그리고 오이스터 바베큐로 드시는 분들도 많았고 날로 드시는 분들도 꽤 되더군여..