Crossant 는 일반 마켓 가면 구워져 있어 맛있게 보이지요?
샘스 클럽 Bread코너에 가서 크로산 Large(3.25 oz)로 달라고 하시면 박스당 $35달러정도 됩니다. 약 120개 정도가 들어있는데.
만드는 방법은 Pan에 서로 붙지 않도록 Half 크기팬이면 6개 정도(좌우 3개씩) 놓고 언것이 녹을때까지 놔둔다음, 습기가 많은 Proof Box안에서 엄청 부풀어 오를때 까지 부풀립니다. (약 1시간) 그러면 표면이 습기가 붙어있고 엄청 부풀어 오르고 크기도 커지지요.
그 다음 바깥(상온) 약 1분정도 표면을 약간 말린다음 오븐에서(350도 정도) 구우시면 되는데 굽는시간은 온도에 따라 달라지니 연습 하셔야 합니다 (350도에서 굽는다면 약 4분정도…이것도 오븐에 따라 달라집니다). 그런다음 상온에서 완전히 식힌다음 칼로 2등부내서
사이에는 스라이스 치즈 넣소, 햄 넣고, 게란은 프라이해서, 베이컨등을 넣고 Food Film으로 싸서 마르지 않도록 한다음 진열해서 파시면 됩니다.
텍사스에서는 한개에 $2,99 정도에 팔고 잇습니다(크로산, 에그, 치즈,햄 해서)
장사 잘 하시고 문의있으면 메일주세요 txgraham@naver.com
도움 드리겠습니다.
저는 타주에서 도넛을 도전해보고 싶은사람이라……..
