안녕하세요,
주방에서 쓰는 칼을 그동안 정육점같은데서 쓰는 길쭉한 칼갈이에 대충 문질러 갈아썼는데… 영 칼에 날이안서네요. 특히 좀 비싼칼일수록, 한번 무뎌지면, 갈아도 날이 잘 안서는거 같아요.

이거 프로페셔널하게 갈아주는 곳이 있나요?
전 CA서니베일 지역에 살고있는데… 칼 갈아주는 곳 있으면 추천 부탁드립니다.

대충 갈아쓰셔서 그런거 아닐까요?
htt p://www.wusthof.com/en/honing-sharpening.asp
여기 설명이 나오고

htt p://www.wusthof.com/en/video.asp
여기 비됴에 끝부분에 보니까 요리사가 칼가는게 나오네요.

이 업체 말로는 이런식으로 갈아쓰면 평생을 첨 산것처럼 날을 유지할수 있다는데요. 칼가는 봉(?)에다가 갈때는 양쪽을 교대로 가볍게 6-8번 20도 각도로 문질러 주면 된답니다. 저도 몰랐었는데 지금 찾아봤네요.^^
아무래도 칼가는요령대로 안해서 칼이 무뎌지는듯합니다.

Mall 에 칼 파는데가 있으면 그곳에 가져 가시면 갈아 줍니다. 물론 공짜는 아니고 $5~$10정도죠. 그런데 매일 갈아 주는것은 아닙니다. 칼 가는 사람이 올 때만….