감사합니다.
조금 더 의견을 쓰면,
1. 가게가 좁더라도, 월세를 내기 보다는 건물을 살 것.
2. 가게 내부 3-4면에 bar를 만들 것.
3. 맥도날드 처럼, 선 주문과 지불, 그리고 후 조리 방식
부연 설명을 하면,
시카고 같은 경우, 최근에 많이 지은,
주상복합 콘도에 있는 1층 가게는 비교적 싸게 살 수 있구요.
가게가 좁은 것은 신경 안써도 됩니다.
Chipotle 전략 처럼, 가게가 좁으면, 오히려
붐벼 보이고, 장사가 잘 되는 것처럼 보이거든요.
사람들 심리가, 붐비는 가게는 줄을 서서 먹어도,
텅빈 가게는 절대 안감.
게다가, 테이블을 놓지 않고, bar만 만들면,
더 많은 사람들이 앉을 수도 있지만,
애초에 손님 입장이 가능할 수도 있음.
밖에서 보았을때, table만 있으면,
처음부터 음식점에 안 들어간다는 말임.