저는지금 오피티가 저번주에 만료됐구요. 그레이스 피리어드 기간인데요. 현재 최종인터뷰만 남기고 있습니다. 오퍼까지는 2주정도 더 걸릴것같은데요.
저의 경우 현재 F1으로 어학원 먼저 비자를 변경하는게 나을까요 아니면 변경하지 않고 그레이스피리어드 상태에서 취업비자 신청이 들어갈수있나요

Grace period 중에는 COS 불가능; H1-B status 전환을 위해서는 한국에 출국해서 stamping 필요해 보입니다, 제 생각에는.

가능합니다.
얼마전에도 똑같은 질문이 있었고 그때도 다른 사람들이 안된다고 했었습니다만,
이민국에서 Cap-Gap Extension 설명을 한 것으로 보면, Grace Period에도 H1B COS를 신청할 수 있는 것을 알 수 있습니다.

* http://www.workingus.com/bbs/view.php?id=visa&no=69855

* http://www.uscis.gov/portal/site/uscis/menuitem.5af9bb95919f35e66f614176543f6d1a/?vgnextoid=7f1a046c43360210VgnVCM1000004718190aRCRD&vgnextchannel=ea0db6f2cae63110VgnVCM1000004718190aRCRD

Which petitions and beneficiaries qualify for a cap gap extension?

H-1B petitions must be timely filed on behalf of an eligible F-1 student. “Timely filed” means that the H-1B petition (indicating change of status rather than consular processing) was filed during the H-1B acceptance period, while the student’s authorized duration of status (D/S) admission was still in effect (including any period of time during the academic course of study, any authorized periods of post-completion OPT, and the 60-day departure preparation period, commonly known as the “grace period.”)