Home Forums US Life 음식점 창업자들이 하는 가장 흔하지만, 큰 실수 (부제: 베트남이 태국보다 장사를 잘하는 이유) This topic has [23] replies, 0 voices, and was last updated 6 years ago by brad. Now Editing “음식점 창업자들이 하는 가장 흔하지만, 큰 실수 (부제: 베트남이 태국보다 장사를 잘하는 이유)” Name * Password * Email Topic Title (Maximum Length 80) 손님 앉을 곳을, bar 대신 table로 만드는 것. 내가 볼 때, 테이블을 치우고, bar 위주로 만들어 가장 성공한 회사가 Chipotle 임. 일단, 좁은 가게라고 쳤을때, 테이블을 놓으면, 많이 앉을 수가 없음. 손님들이 앉아서 식사할 공간이 적어진다는 말임. 두번째로 훨씬 중요한 이유가.... 사람들은, 뻘쭘하게 "혼자" 테이블에 앉는 것을 "무척" 싫어함. 전세계적으로 독신자가 늘어나는 추세인데, 이것을 간과하는 사람들이 많음. 세번째로, 사람들은 테이블에 앉아 천천히 주문하고, 팁까지 내는것을 싫어함. 베트남이 태국보다 장사를 잘하는 이유는.... 시카고 경우, Ba le나 Coco처럼, 대박난 반미 (Bahn Mi)가게 들은 대부분 Bar 위주임. 주문도 맥도날드 식으로, 계산 먼저하고, 음식이 나오는 식. 그런데, 이상하게 태국 음식점은 거의 100% 테이블 위주임. 웨이터, 웨이트리스가 꼭 있고.... 설사 음식이 맛이 있더라도, 혼자 뻘쭘하게 앉아야 하고, 주문하는데 오래 걸리고, 팁 줘야 하는 곳은, 절대 안간다는 말임. 태국 음식이 아무리 먹고 싶어도, 내가 Noodle company에서 Pad Thai만 먹는 이유. I agree to the terms of service Update List
