보통 국 끓일때 소고기 어떤 부위를 주로 사용하나요?

저희는 양보다는 질이라서 tenderloin(안심) 덩어리를 파운드당 10불 아래로 세일해서 팔 때 잔뜩사서 냉동고에 쟁겨놓고 씁니다. 안심을 쓰면 무슨 국을 끓이더라도 감칠맛나게 맛있더군요.