사업체 매매시 서류상 인수 방법

1년동안 운영하시면서 가게 인수 해도 되겠지만 만약 매상이 엄청 오를지 내려갈지 1년후를 생각해야겠지요? 매매자 유리한쪽으로 계약 하자고 하면 사기꾼이고 컨트렉 를 어떠케 하나에 따라 달라질듯