스시집 운영 시작한지 한달 – 팁 분배 문제

근데 팁이 얼마나들어왔는지 일반서버나 직원들이 어떻게알고 분배 받아가나요? 식당해보지않아서 궁금하네요. 그리고 보통 서버들 당일 캐쉬지급하나요? 한국서 김밥집했었는데 당일지급했었는데..