Home Forums US Life 스시집 운영 시작한지 한달 – 팁 분배 문제 스시집 운영 시작한지 한달 – 팁 분배 문제 Name * Password * Email 식당 내규로 팁 분배 비율을 정하셔야 합니다. 사장님께서 생각하시는 가장 중요한 인력에게 팁을 더 주고, 덜 중요한 인력에게는 덜 줘야죠. 스시야라면 당연히 스시 쉐프에게 팁을 더 줘야 할 것 같지만 기본 급여가 높으면 팁을 좀 덜 줘도 불만은 덜 할겁니다. 제가 근무했던 레스토랑에서는 스시쉐프, 바텐더, 서버, 버서만 팁 배분해 가져갔습니다. 스시쉐프는 스시 매출에 대한 비율, 바텐더는 주류 매출에 대한 비율, 버서는 전체 매출에 대한 낮은 비율, 마지막으로 서버는 배분해주고 남은 것 전부 가져 가는 방식이었습니다. 기본 분배 퍼센티지를 정하시고 해당 퍼센티지를 안 지켰을 때만 사장님께서 교통 정리하시면 될겁니다. 이게 지켜지려면 매장 내에 일지를 비치해서 서버가 쉬프트 종료 후에 팁 나눠주고 일지에 기록했습니다. 다른 방식으로는 근무 인원 N분의 1하는겁니다. 이건 간단하기는 하지만 일 못하거나 열심히 안 하는 인원에 대한 불만이 제기될 수 있죠. I agree to the terms of service Comment
