1. Closes on Saturday 이면 토요일에 문을 닫는 행위가 일어나므로 토요일까지는 버릴 수 있다는 뜻이고,
2. We are closed on Sunday 이면, 문이 닫혀진 상태 (be 동사) 가 일요일에 지속 되므로 일요일에 가면 안 되겠죠.
하지만 위 1번 상황에서, We close our store on Saturdays. 면 토요일에 상시적으로 문들 닫으니까 토요일에 가면 안 되겠죠. 문맥과 상황에 따라 이해 하셔야 할 듯.