가족 식당에서 근무중 미국 지점 오픈준비중인데,, 급여기록이 없는데 숙련직 가능할까요?

고용보험으로 인정을 해줄지가 모르겠네요. 급여신고 안 하셨으면 힘들지 않을까 싶습니다.
변호사 한 명만 상담하지 마시고 돈이 들더라도 여러군데 상담하세요.
지인 중에 영주권 시작할 때 변호사 말만 듣고 경력이랑 세금 보고 내역이랑 안 맞아서 인터뷰까지 보고 영주권 거절된 분 있습니다.