뼈있는거 아니면 굳이 피 안빼셔도 되는데…한식을 제외하고 다른나라에서 고기를 물에 담궈서 핏물을 빼는 조리법은 제가 아는바론 없어요 고기맛도 약해지구요. 한국에만 있는 잘못된 조리법이에요. 뼈가 있다면 뼈에서 나오는 핏물때문에 빼시는분도 있지만 전 그냥 합니다. 맛차이 아무도 못 느끼구요. 한번 끓이신후에 양념에 재우신다면 나중에 다시 조리하실때 매우 질길거에요. 왜 미리 익혀서 준비하시는지 모르겠지만 전날이나 당일 일찍 하셔도 될거 같아요.
저는 그냥 당일에 찬물에 깨끗히 씻어서 이물질만 제외하고 한번 구워서 바로 압력속으로 조리합니다.