나 자라실젠
명문국민학굘 다녔던 터라
실험실습을 무진장 많이 했었는데
가장 기억에 남는 게
짠 물을 끓이자 수분이 증발면서

하얀소금,

하얀소금이 생기는 걸 보곤
와, 신기하다.
속으로 감탄살 연발했었는데.

음……얘,
네 국민학교도 명문였었니?
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과연 설탕은 나쁜 놈일까.

설탕은
나쁜놈도 아니고
죄도 없다.

다만

없는 죄를 만들어내는
소위 뭔갈 연구한다는 놈들의 공포심 유발에

건강염려증에 걸린 사람들

이 그 말에 속아 바들바들 떨 뿐이다.

어느날 갑자기 그들이

그동안 무탈하게 잘 먹고 잘 살던 사람들에게
생명연장의 꿈을 실현하려거든
흰, 3백을 피하라. 하자

그들 말이라면
와~~~~~~~~~~~~~~우~~~~~~~~~~~~~~~~
떼로 쏠려다니길 좋아하는 사람들이
특히 우리나라 사람들이잖아.

해 쌀밥, 소금, 설탕.
쌀밥은 그렇다 쳐,
밥도 아닌 소금과 설탕도
어느날 갑자기 밥이되었잖아.

찬밥.

신세가 되었잖아.

3백은
절대로 안 먹어야지
다짐다짐다짐을 많은 사람들이 했었는데
그래봐야 따악 3 일 가 이?

결론은

과유불급이라.

3백이 나쁜 게 아니라

많이 먹는 게 나쁜 거지.

많이 먹는 게 나쁜 거지
3백이 왜 나빠?

뭔들,
많이 먹어서 좋은 거 있어?

미국애덜의 비만이 탄산음료때문이랴.

콜랄 예로 많이 들던데,
콜라가 왜 나빠?
콜랄 입에 달고 사는 게 나쁜 거지.

이건 어디까지나
내 말이 꼭 맞다는 게 아니고
그냥 내 개인적인 주장여 이?
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설탕 제조과정은 아주 복잡하지만
크게 보면 아주 간단해.

사탕수숫대를 가루를 만들어………………….원당

걸 꽉 짜면 단물이 나와…………………………..깬 깻묵이라듯이 짜고남은 원당은 당밀.

걸 마알갛게 정제를 해.

장독의 간장독을 봄 숯을 띄워 놓잖아.
이물질 빨아들이라고.

것처럼 설탕물은

석회,

석회가 그 역할을 한다네?

해 석회를 통과하면서 여괄 시키지.

걸 퐐퐐 끓여.

그거야.

소금.

수분이 증발하면서
설탕 입자가 생기는 거지……………………………….백설탕……….뽀송뽀송해.

열을 가하다 보니 깜밥이 생기는 건 당연한 법.
깜밥이 바로……………………………………………………….황설탕……….눅눅해

바짝 탄 깜밥에
카라멜이니 당밀이닐 조금 넣은 게………………….흑설탕……….축축해, 젖어있어.

눅눅하고 축축한 건 그만큼

이물질,

이물질이라고 해 봐야 수분이 다수지만
또 걸 연구랍시고 측정도 안 되는 극, 극, 극소량을 두곤
철분이니 비타민이니 미네랄이니가 들어있다고 구라를 푸는데
웃기는 소리고.

무튼,
설탕의 기본은 백, 황, 흑설탕이지.

자, 여기서 재밌는 이야기가 하나 들어가야
읽는 여러분이 안 지루하겠지?

보시다시피

흰설탕만 설탕야.

황설탕하고 흑설탕은 설탕이되
찌꺼기, 깜밥이라 상품가치가 전혀 없어.
그래도 회사차원에선 버릴 수 없어

시장에 당연히 헐값, 싸야지.

찌꺼기니까 싸게 내 놨어.

백설탕…………100원
황설탕………….90원
흑설탕………….80원.

어느날부터 황설탕 흑설탕의 수요가 폭발적으로 증갈 했지.

왜?

그색휘들의 3백을 피하라.

그 개소리에 놀라 냥
백설탕은 안 사고
황, 흑설탕만 찾은 거지.

얼마나 웃겨?

결국,

백설탕……100원
황설탕……120원
흑설탕……110원.

업계에서 스을쩍 가격을 올리면서
찌꺼기의 가격의 역전.

업계에선
찌꺼기가 황금알을 낳는 거윌 줄 누가 알았겠어.

TB나 어디어디 누구누구라는 것들의 개소릴 들어보면 엄청 웃겨.

꼬옥 음식을 만들거나
뭘 좀 한다 싶으면

황설탕 몇 스푼.

흰설탕 안 넣으면
되게 있어보이고 교양있어 보이나봐.

알지도 못 하면서
귀동냥으로만 아는 척.

그냥 좀 제봘좀 흰설탕 좀 넣어 좀 제봘 조옴.

당도,
설당 한 입자에 이물질을 뺀 순 단맛만 따지면

백설탕의 당돈……………………….99.99퍼. 거의 이물질이 없다고 봐야지.
황설탕의 당돈……………………….94퍼. 나머진 거의 이물질이라 덜 달지.
흑설탕의 당돈……………………….88퍼. 나머진 거의 이물질이라 더 덜 달지.

음식에 설탕을 넣는 가장 큰 이윤
단맛을 내기 위함이라.

먹어 보고 단 간을 맞추기 위해선

백설탕을 한 스푼 넣으면 될 걸
황설탕을 넣고 맛을 보면 안 달거든? 해 두 스푼 넣어.
흑설탕은 세 스푼 넣고.

결국, 단맛으로만 치면 같은 단맛을 내는 거지만
설턍 양으로만 치면 황, 흑설탕은 훨씬 많이 넣는 결관 거지.

그러니 3백을 피하랬다고 흰설탕을 안 넣는 울 범하지 말고
말도 안 되는 찌꺼기,
황, 흑설탕 넣으면서 교양떨지말라고 말해주고 싶어.

흰설탕은 표백을 했다고 하는 인간도 있더라고.

짠물 끓여 나오는 소금이 흰 이유가 표백해서야?

말 그대로 사탕수수에서 바로 설탕…..백퍼 순수 자연식품.
제조과정에서 화학제품첨가 제로.

황, 흑이 몸에 덜 해로울 거란 착각일랑 그만 하고
백설탕 써.

나 정말 꼬옥 부탁야.
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사과, 배, 무우, 당근, 상추, 배추……………………………..쌀.

단맛은 모두 뭐다?
그렇지 설탕.

다만 타산이 안 맞아 것들에서 당을 추출하지 않을 뿐,

사탕수수의 성분과 과일이니의 성분은 결국 똑같은
과당과 포도당이 결합된 자당인 설탕.

안 보인다고 것들에게선 단맛을 즐기면서
건 설탕이 아니라고 하기엔
아는 사람 입장에선 참 설명하기 난감해.

과일의 설탕은 자연식품이고
사탕수수의 설탕은 화학식품야?

물론 소량이지만
우린 어떤 경로로든
매일매일을 설탕과 뗄래야 뗄 수 없이 살고있음야.

그니,
난 설탕은 안 먹어.
그 소리도 따지고 봄 웃기는 소리니

안 먹어 보단

줄여야겠어.

가 아름다운 말일 것 같아.
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또 하나 참고할 건,

꿀,

꿀은 설탕보다 좋은 거냐?

난 개인적으로

세상의 모든 꿀은 가짜다.
그러면서 모든 꿀은 진짜다.

그러는 사람야.

가짜와 진짜를 같이 쓰면 어쩌란 말이냐?

음……보통사람들이 알길,

꿀벌은 꽃에서 꿀을 발굴해서 지고와선
벌집에 부려 놓는 게 꿀벌이라고 알고 있지만

게 아니고
꿀벌은 그래서 꿀벌인 게 아니고
꿀벌은 몸 자체가 꿀을 만드는 기계라 꿀벌인 거야.

아카시아 꿀을 젤로 치는데,

우리나라 아카시아 꽃을 모조리 따서
꿀을 백퍼,
백퍼 모은다고 침 100 병이라 하자.

근데 시중엔 신기하게 1,000 병이 나돌지.

그럼 900병은 가짜냐?
가짜지.
그렇지만 진짜여.

왜냐,

양봉업자들이 아카시아 꽃이 피기시작하면
벌집주변에
큰 다라이에 설탕물을 이빠이 타 놓지.

나처럼 싸돌아다니기 싫어하는 벌은
귀차니즘에 쩔어서 멀리 안 가고
편안하게 누워서 설탕물을 빨아대지.
걸 벌집에 부려놓으면

신기하게, 신기하게, 신기하게

꿀이 돼.

꿀벌 몸에서 설탕이
꿀로 성분이 완전히 바뀌는 거지.

그래서 꿀벌야.

꽃에서 꿀을 빤대서 꿀벌이 아니라
몸이 꿀만드는 기계라.

해 시장에 1,000병이 나돌게 되는 거지.

설탕물이면서 꿀이면서.

가짜이면서 진짜이면서.

옥퀘이?

해 엄밀히 따지면
백퍼 아카시아 꿀은 존재치 않아.

벌들이 단 향은 천리에서도 맡아선

어느 양봉업자나 한결같이 설탕물을 풀어놓아
벌이 제 집 앞이 아닌 아카시아 꽃을 찾아가다
어? 단 향이 나네? 하고 쫒아가 봄
남의집 벌집 앞에 풀어놓은 설탕물인 거지.

걸 또 지고와 집에 부려 놓으면 꿀이 되는 거고.

해 너처럼 부지런한 벌이
아카시아꽃에서 발굴해 온 꿀과 섞여
아카시아꿀이 되는 거지.

이게 뭔 소리냠,

설탕이 너만 먹는 게 아니라
양봉업자들이 철되면 무진장, 무진장이 뭐여.
엄청난 양의 설탕을 사간다는 거지.
게 걸 증명하는 거지.

가짜꿀이면서
진짜꿀을 만들기 위해.

여기서 어려운 문젤 하나 풀어주잠,

설탕은 과당과 포도당이 결합되어서 두 당,
즉, 이당류라고 하고

꿀은 과당과 포도당이 결합이 안 되어서 혼자 논대서 단당류.

과당과 포도당은 같은데
게 결합이냐 분리냐 차이고

재밌는 게

두 당이 결합되면 몸의 흡수가 바로 된다네?
설탕이 그래서 안 좋다고 하는 거고.

꿀은 안 결합되어 몸의 흡수가 적거나 안 되거나.

해 꿀이 좋다고는 하나

것도 과유불급.

단 건 단 거여 이?
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설탕,

어차피 먹을 거면
찌꺼기 먹지 말고
설탕다운 설탕,

흰설탕을 먹자.

그 부탁 드릴려고 이리 설친거야.

음……설탕은

죄가 있다 없다?~~~