제가 아는바론…
법의 기준에 맞는 exhaust hood만 설치하면 그 밑에서 뭘 하던 상관 없는데요…
주마다 지역마다 다를수 있으니 그 지역 카운티에 문의하시는게 제일 확실합니다…

제가 알기론 실내일 경우 불의 종류와 최대 화력이 주마다 다른 기준으로 제한되어 있는 것으로 알고 있읍니다. 일부주는 일리노이를 포함하여 실내 상업용 연료로는 전기와 가스만 허용하는 것으로 압니다.

비지니스를 하시려는 분이라면 틀림없이 변호사가 있으실 겁니다.
하다못해 c/o 를 내시려 해도 변호사가 있으시야 겠지요

이런 사항은 변호사한테 물어서 변호사로 부터 들어야 하는 사항 같습니다.
변호사와 상의 해 보시지요.

혹시나 변호사 없으시다면, 반드시 좋은 변호사 구하시라고 조언 들이고 싶습니다.