미국에서 육회를 먹으려면 어떤 고기를 먹어야 하나요?

미국에서 육회용 고기 찾기가 쉽지 않을듯 합니다. 인터넷으로 조금만 찾아보면 왜 레어로 익힌 고기가 상대적으로 안전한지가 나옵니다. 그래서 육회를 안전히 먹기 위해선 바깥쪽 부분을 아낌 없이 제거한 뒤에 육회용으로 썰어야 된다고 하네요. 위생적으로 제일 문제가 되는게 햄버거 해 먹는 고기 간 거지요.