한우같이 살살녹는 쇠고기는 어떤 부위인가요?

차라리 숙성을 해보시는것이..
몸에 안좋은 기름 먹는거보다 일반고기 숙성을하면 맛도 좋아지고 훨씬 부드러워 집니다.
Dry aging은 가정에서 하기엔 힘들고, wet aging은 김치냉장고에 넣어놓고 숙성하면 됩니다.
자세한 방법은 구글해보세요.
귀찮으시면 좀 좋은 그로서리 가면 숙성된 고기 팔기도 합니다.