현재 저의 남편은 일식 테이크 아웃점을 한지 반년정도 되었습니다. 물론 그전에는 규모가 큰 일식집에서 7년정도 스시쉐프로 일했었구요.

창업한지 얼마안되 또다른 기회가 찾아왔습니다. 군부대내에서 일식당을 창업해보지 않겠냐는 제의를 받은거죠.(저희가게 스시랑 테리야끼가 정말 맛있다고) 이미 부대내 몇번 초대를 받아 가게 자리까지 봐놓은 상태이고 다음주부터 협상에 들어갈 예정입니다.

우선 부대내의 상황을 설명드리자면, 군인들과 가족들 등 군부대 관련 인원이 대략 2만 5천명정도 되고, 타지역에서 이곳으로 2주-2달정도로 인원이 얼마나 되는지는 모르지만 항상 교육을 받으러오니 어느정도의 적정 인원들이 항상 교체가 됩니다. 그에비해 식당이라곤 푸드코드에 자잘한 식당 몇개와 부페식당 하나, 햄버거집이 다입니다.

저희는 대빵야끼를 뺀 중간급규모의 일식당으로 즉 철판요리는 부엌에서 나오고 스시바는 세팅해놓으려고 합니다.

제가 질문하고자 하는것은,

1. 과연 이 비지니스가 성공 가능성이 있을까요?

2. 혹시 군부대 관련업에 종사하시는분들이 있으시다면 군부대내의 렌트비용이 어떤지 알고싶습니다. 군부대라 부대밖보다는 비싸지 않을것 같지만 혹시나 해서요. 부대쪽 관련한 사람이 저번에 커미션을 언급하긴 했는데 렌트비는 언급이 없는걸로 봐선, 그냥 커미션만 주는것이 아닌가 생각 들기도 하구요. 렌트비+커미션이라면 부담이 클것 같아서요.

3. 다음주부터 협상에 들어가게 되는데 주로 어떤것을 협상하게 되는지 저희도 나름대로 준비중에 있습니다만, 이쪽분야에 밝으신분 조언바랍니다. 그리고 협상은 어떤식으로 해야 유리한지 여러가지 팁을 알려주시면 많은 도움이 될것 같아요.