고기 구워먹는 그릴에 대해 몇가지만 알고자 합니다.

동감입니다. 전 스목 로스팅에 맛을 들여놔서, 완전 새로운 세계입니다.
6시간정도까지 차콜로 불조절해가며 해봤는데, 유투브에 보면 14시간씩 하는 사람들도 많이 있습니다.
고기자체의 맛과 양념에 따른 조화가 이루 말할 수 없지요.

직화구이 위주인 갈비 등과는 또 다른 맛의 세계입니다.